| 1. |
Mezclar la harina con 3/4 del agua gramos de agua, y la levadura, sin amasar, solo integrando los ingredientes. |
| 2. |
Dejar la masa tapada con film o en un contenedor hermético por al menos unas 2-3 horas a temperatura ambiente. |
| 3. |
Agregar el restante de agua y la sal y amasar por al menos unos 15 minutos. |
| 4. |
Dejar otras 2-3 horas a temperatura ambiente la masa, formamos pliegues sobre sí misma cada cierto tiempo. |
| 5. |
Dejar al frío por la noche, o esperar a que dupliquen tamaño a temperatura ambiente. |
| 6. |
Dar forma al pan y hornear a 230°C durante 40 minutos. |
